Vielen Dank. Ihr Benutzeraccount wurde erstellt. Um ihn zu verifizieren, ist noch ein kleiner Schritt nötig:

Sie haben eine E-Mail zum Aktivieren Ihres Benutzerkontos erhalten.

Vielen Dank für Ihre Registrierung!

Ihr Konto wurde erfolgreich aktiviert.

Wenn Sie Artikel kommentieren möchten, müssen Sie in Ihrem Benutzerprofil noch Ihren Namen, Nicknamen und Ihre Adresse ergänzen. Dies können Sie jederzeit nachholen.

Leider konnte Ihr Konto nicht erfolgreich aktiviert werden. Eventuell ist der Aktivierungslink abgelaufen. Bitte versuchen Sie erneut, sich zu registrieren. Sollte das nicht funktionieren, wenden Sie sich bitte direkt an leserservice@vnp.de.

Freuen Sie sich auf interessante Produkte und Angebote.

Das Passwort muss mindestens 8 Zeichen lang sein und eine Zahl sowie ein Sonderzeichen enthalten.

Ich habe die Nutzungsbedingungen gelesen und akzeptiere sie. *

Ich möchte, dass mich die Verlag Nürnberger Presse Druckhaus Nürnberg GmbH & Co. KG sowie die kooperierenden Verlage über eigene Angebote zu den Themen Print- und Digitalprodukte, Gewinnspiele, Veranstaltungen und Zeitungsshop auf Grundlage meiner persönlichen Interessen (Analyse Öffnungs-, Klickverhalten) per Telefon oder E-Mail informieren. Mein Einverständnis kann ich jederzeit per E-Mail an leserservice@vnp.de widerrufen. Eine Weitergabe meiner Daten an Dritte findet nicht statt. Rechtsgrundlage für die Erhebung und Datenverarbeitung ist meine freiwillige Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO. Weitere Informationen, insbesondere zum Umgang mit meinen personenbezogenen Daten und zu meinen Rechten finde ich unter: https://abo.nn.de/datenschutz

Hier finden Sie die Hinweise zum Datenschutz.

* Bitte füllen Sie alle Pflichtfelder aus, um die Registrierung abzuschließen.

Vielen Dank. Ihr Benutzeraccount wurde erstellt. Um ihn zu verifizieren, ist noch ein kleiner Schritt nötig:

Sie haben eine E-Mail zum Aktivieren Ihres Benutzerkontos erhalten.

Vielen Dank für Ihre Registrierung!

Ihr Konto wurde erfolgreich aktiviert.

Wenn Sie Artikel kommentieren möchten, müssen Sie in Ihrem Benutzerprofil noch Ihren Namen, Nicknamen und Ihre Adresse ergänzen. Dies können Sie jederzeit nachholen.

Leider konnte Ihr Konto nicht erfolgreich aktiviert werden. Eventuell ist der Aktivierungslink abgelaufen. Bitte versuchen Sie erneut, sich zu registrieren. Sollte das nicht funktionieren, wenden Sie sich bitte direkt an leserservice@vnp.de.

Freuen Sie sich auf interessante Produkte und Angebote.

Das Passwort muss mindestens 8 Zeichen lang sein und eine Zahl sowie ein Sonderzeichen enthalten.

Ich habe die Nutzungsbedingungen gelesen und akzeptiere sie. *

Ich möchte, dass mich die Verlag Nürnberger Presse Druckhaus Nürnberg GmbH & Co. KG sowie die kooperierenden Verlage über eigene Angebote zu den Themen Print- und Digitalprodukte, Gewinnspiele, Veranstaltungen und Zeitungsshop auf Grundlage meiner persönlichen Interessen (Analyse Öffnungs-, Klickverhalten) per Telefon oder E-Mail informieren. Mein Einverständnis kann ich jederzeit per E-Mail an leserservice@vnp.de widerrufen. Eine Weitergabe meiner Daten an Dritte findet nicht statt. Rechtsgrundlage für die Erhebung und Datenverarbeitung ist meine freiwillige Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. a DSGVO. Weitere Informationen, insbesondere zum Umgang mit meinen personenbezogenen Daten und zu meinen Rechten finde ich unter: https://abo.nn.de/datenschutz

Hier finden Sie die Hinweise zum Datenschutz.

* Bitte füllen Sie alle Pflichtfelder aus, um die Registrierung abzuschließen.

© imago/bonn-sequenz Reife Bananen sind tatsächlich gut für die Gesundheit.

Nürnberg - Es gibt unzählige Rezepte für die Resteverwertung von überreifen Bananen. Doch wie lange sind Bananen haltbar und wann sollte man sie lieber nicht mehr verzehren?

Jeder kennt das Problem. Die frisch eingekauften, gelben Bananen sind nach kurzer Zeit im Obstkorb schon wieder braun. Die Lust, die Bananen noch zu essen, verringert sich nun von Tag zu Tag. Denn braune Bananen wirken alles andere als appetitlich. Und man ist unsicher, ob die Banane noch genießbar oder bereits verdorben ist. Woran man erkennt, ob eine Banane noch gut ist und wie man überreife Bananen verwertet, erfahren Sie hier.

Eine Banane, die braune Flecken oder eine schwarze Schale aufweist, ist noch lange nicht schlecht. Die perfekte Banane hat sogar einige braune Punkte auf der Schale. Sie ist weich, gut gereift und enthält alle wichtigen Mineralstoffe. Grüne oder gelb-grüne Bananen sind somit noch nicht reif. Nur selten sind fleckige oder dunkle Bananen auch wirklich verdorben. Wer eine dunkelbraune Banane schält, wird oft überrascht sein, wie gut die Banane innen noch aussieht. Wer nicht so gerne überreife Bananen pur essen möchte oder ihre süßliche Geruchsnote nicht mag, kann sie auch wunderbar im Zuge der Resteverwertung nutzen.

Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Alle Produkte werden von der Redaktion unabhängig ausgewählt. Im Falle eines Kaufs des Produkts nach Klick auf den Link erhalten wir ggf. eine Provision. Mehr dazu lesen Sie hier. 

- Bananenbrot - Smoothies und Milchshakes - Bananeneis - Backen oder Grillen - geschnitten im Müsli

Rezepte und mehr Ideen können Sie in den Kochbüchern "Total Banane"Anzeige und "Probier's mal mit...Bananen"Anzeige finden.

Bananen lassen sich zudem sehr gut einfrieren. Dazu kann man die reife Banane einfach in mundgerechte Stücke schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. Auf diese Art und Weise kann man auch alte Bananen noch optimal verwerten und die Haltbarkeit deutlich verlängern. Bei Bedarf können die Bananen dann aus der Tiefkühltruhe genommen und weiterverarbeitet werden. Entweder man püriert diese zu einem leckeren, selbstgemachten Bananeneis oder man mixt die Bananen mit anderen Früchten und bereitet sich einen kühlen, erfrischenden Smoothie zu – die Grenzen der Resteverwertung sind hier schier unermesslich. Um der unschönen bräunlichen Verfärbung der aufgeschnittenen Banane vorzubeugen, bewirken einige Tropfen Zitronensaft wahre Wunder.

Der perfekte Reifegrad einer Banane ist allerdings Geschmackssache. Manche Menschen mögen sie grün, andere mögen sie gelb und wieder andere am liebsten bräunlich. Wer die braunen und süßlichen Bananen bevorzugt, kann den Reifeprozess beschleunigen, indem er sie mit Plastikfolie abdeckt.

Um zu sehen, ob eine Banane verdorben ist oder nicht, reichen ein Blick unter die Schale und der eigene Geruchssinn meist schon aus.

Weist die Banane Spuren von Schimmel auf, ist sie verdorben und sollte selbstverständlich nicht mehr verzehrt werden. Denn der Schimmel ist gesundheitsschädlich. Wenn einem ein fauliger Geruch beim Öffnen der Banane entgegenkommt, sollten Bananen-Fans diese ebenfalls lieber in den Mülleimer werfen. Der faulige Geruch weist auf einen fortschreitenden Gärprozess hin, bei dem sich Alkohol bildet.

Der Verzehr einer braunen oder schwarzen Banane ist in den meisten Fällen unbedenklich. Wenn die Banane braune Flecken aufweist, sind dies häufig nur Druckstellen. Diese stellen keine Gefahr dar und das Fruchtfleisch ist an den Stellen sogar besonders süß. Wer die dunklen Stellen nicht mag, kann sie ganz einfach entfernen. Eine braune oder schwarze Banane, die keine Spuren von Schimmel aufweist und noch gut riecht, kann bedenkenlos verzehrt werden. Ist die Banane vollständig schwarz und riecht faul, sollte man sie aber lieber auf den Kompost werfen.

In der Regel sind Bananen nach dem Kauf mindestens drei bis vier Tage haltbar. Einige Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit aber erheblich. Dazu zählen beispielsweise die Lagerung und die Temperatur, sodass pauschale Angaben nicht möglich sind.

Wer Bananen zu hell und warm lagert, nimmt eine schnellen Reifungsprozess und einen Verlust der Vitamine in Kauf. Bei einer Lagerung im Kalten bleiben die Bananen zwar fest, allerdings können sie sich leicht grau verfärben und den kräftigen Geschmack verlieren. Ideal für eine Lagerung der Bananen ist eine Temperatur von 12 bis 14 Grad. So können Bananenliebhaber sicherstellen, dass die Banane nicht vorschnell nachreift.

Die Lagerung im Kühlschrank ist ebenfalls nicht ideal, obwohl sie dort besser haltbar ist als bei Zimmertemperatur. Durch das Liegen bekommen Bananen schneller Druckstellen, weshalb man sie bestenfalls an einem dunklen Ort aufhängen sollte. Dennoch eignet sich die Lagerung in einer dunklen Abstellkammer wohl besonders gut für den alltäglichen Gebrauch. Wer Vorrichtungen zum Aufhängen der Bananen hat, sollte diese aber nutzen.

Außerdem ist es empfehlenswert, die Bananen nicht in der unmittelbaren Nähe von Äpfeln oder Tomaten zu lagern. Denn das Ethen aus dem benachbarten Obst und Gemüse lässt die Banane schneller reifen.

Bananen liefern aufgrund ihres hohen Fruchtzuckergehalts und der Kohlenhydrate nicht nur schnell Energie, sondern enthalten auch wertvolle Mineralstoffe wie Vitamin B, Vitamin C, Magnesium und Kalium.

Wenn die Banane noch nicht reif, sondern gelbgrün ist, hat sich die Stärke noch nicht vollständig in Zucker umgewandelt. Bei einer gelben Banane ist die gesamte Stärke bereits abgebaut und wurde zu Fruchtzucker als Energielieferant umgewandelt. Dann ist das Obst auch für Sportler optimal geeignet, die ihren Blutzuckerspiegel schnell erhöhen wollen.

Braune Bananen sind zwar nicht wirklich ansehnlich, aber dennoch gesund. Wer also denkt, dass nur Bananen mit einer hellgelben Färbung gesund sind, irrt sich. Reife Bananen beinhalten das Protein TNF, welches als Tumornekrosefaktor in der Krebsvorsorge hilft. Je dunkler die Banane ist, desto mehr TNF-Proteine sind darin enthalten. Das Protein stärkt das Immunsystem und unterstützt beim Kampf gegen die Krebszellen.

Zusätzlich soll der Alkaliwert der braunen Bananen die weißen Blutkörper aktivieren, welche ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Krebsbekämpfung spielen. Natürlich sind reife Bananen kein Wunderheilmittel gegen Krebs. Dennoch können sie einen Beitrag zur Prävention leisten und sind auch darüber hinaus optimal für die Stärkung der eigenen Gesundheit.

Um selbst einen Kommentar abgeben zu können, müssen Sie sich einloggen oder sich zuvor registrieren.

Weitere Angebote des Verlags Nürnberger Presse:

Copyright © 2022 - Verlag Nürnberger Presse - All rights reserved